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激安ホタテのむき身でパスタ~【精巣も卵巣もヒモも全て使います】
b0123230_23112343.jpg

ホタテが安くてに入ったのでホタテのパスタにしました。
ホタテのむき身(殻と○○袋以外全て)が6個入って約300円。
オスx3とメスx4で7個入ってました。
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貝柱だけのパック買うより安いんですよね。てか
今回コレも特売なんですけど(^^;)<300円(均一セールでも+6円(笑))

今回のレシピ。
===============================
ホタテを「ヒモ」「精巣」「卵巣」「貝柱」「その他」に分解する。
ヒモに塩振っててでもみ洗いして黒い部分を擦り落とし、綺麗にする。
卵巣&精巣は優しく洗ってから塩振っておく。
貝柱も洗ってから軽く塩振っておく。
b0123230_23142892.jpg

全てを別々にサッと湯がいてまずは準備完了。

にんにくをオリーブオイルで炒めて香りがあがったらにんにくは外す。
※自分家で食う分には外さないけど(^^;)
そこに精巣&卵巣&貝柱入れて塩胡椒し、軽く火が通ったら
白ワイン入れて蓋をして軽く蒸し焼き。
b0123230_23153711.jpg

この時点でソースが少ないなと思ったら、ゆで汁とオリーブオイルを
足してかき回し乳化させておく。

ゆであがったパスタに絡めてパセリをふる。
ちゃんと味見して塩加減足りなければココで調整。
最後にクレソン散らしたけど、ルコラでも何でもいいかな。
===============================
で、完成。
b0123230_23161348.jpg

ホタテの香りがしっかり付いた麺が美味しいです(^^)
トマトソース入れてもOKだし、クリーム系にしてもいいかもです。
ウチは精巣&卵巣もそのまま使いましたが
苦手な人は入れなくてもいいけど、コレはコレで美味いんですよ。

なんだ?ヒモはどうしたとおっしゃるあなたに(笑)
ヒモに関してはサラダ用なので、葉っぱの上に盛りつけて終了(爆)
イタリアンドレッシングでどうぞ。
b0123230_23164730.jpg

ホタテは○○袋(黒いアレね)とちょっとした物以外は
全て使えるので、全部使う気なら今回の様なパックの方が
お買い得かと思います。
オレンジ色の卵巣が色のポイントに使えるし。
b0123230_2317848.jpg

と言うわけで、1人前で賞味200円位かなー。
サラダ付けたら一人前250円超える位(笑)

本日もアクセスありがとうございます。
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by midget_de_cafe | 2009-04-02 23:27 | ★midget cafe menu
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