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ちょっと大人のナポリタンランチ【ナポリタンアラビアータ】
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b0123230_20215340.jpg

唐辛子をぴりっと効かせたナポリタンに仕上げてみました。

ナポリタンと言ってもケチャップ使ってないので
普通にアラビアータと言われればそれまでなんですが
具の方が簡単にチョリソーとタマネギ
ぶなしめじだけなので、どっちかっていうと
”ナポリタン”って感じがするので(笑)
b0123230_20222757.jpg

みじん切りにしたタマネギを香ばしく炒めて(塩忘れずに)
その後でにんにくのみじん切り、粉唐辛子を入れ、
適当なところで白ワイン投入。
アルコール分を飛ばしてからトマト缶を半分ほど入れ
塩胡椒で味をみながら
適当な緩さまで煮詰めながら火を入れる。

あー、タマネギのみじん切りを炒める前にやっておくこと。
ぶなしめじのから煎り。
これやってから調理に入るとキノコ類は味が濃くなってうまい。

で、このぶなしめじのから煎りが終わった時点で
大きめに切っておいたタマネギとチョリソーも一緒に炒める。<塩少々
それをトマトソースの方に入れて味をなじませておく。
b0123230_20225671.jpg

で、ゆで上がったパスタとあえて皿に盛りつけ
パルミジャーノレジャーノを乗せて完成~。

ぴりっと辛いナポリタンは大人の味~~。
きっとビールがよく合うパスタかと(^^)


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by midget_de_cafe | 2010-06-04 20:23 | ★midget cafe menu
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