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本日のパスタランチ(ミートソースとチョリソー)【焼きたてフォカッチャ付】
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b0123230_1951831.jpg

またパンを焼きました。
今回のオマケパンはフォカッチャです。
そのフォカッチャでランチにするのにミートソースパスタを思いつき
そのままランチセットとなりました。
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パスタは太いブガティーニ使用。
ミートソースには小さく賽の目にカットしたナスと
ぶなしめじで野菜を追加。
上にはハーブ系チョリソをパイルダーON(古っ!)
b0123230_19513717.jpg

ボリューム感満載のパスタが出来ました。
で、そこに焼きたてのフォカッチャをカットして載せたので
それっぽく出来上がりました(^^)


で、今日の食パンは全粒粉を混ぜてみました。
フォカッチャの生地も同じ物ですが
混ぜた緒が原因か、他の原因か解りませんが
失敗しました(爆)
b0123230_19532518.jpg

過発酵です…(汗)

オーブン入れる前から若干怪しかったんだけど
入れたらあなた! 速攻であふれてきてしまいました!!
b0123230_19535466.jpg

漏れ漏れ~~(爆)

焼き上がりの味はいいモノの
あふれたし過発酵で気泡が増えたために
若干スカスカ感があります。
でも角はガッツリとがりました(爆)
b0123230_19542034.jpg

でもまあ問題としては小さめで、大したことは無かったです。
でも全粒粉入れると香りがいいし食感がいいなやっぱり。
b0123230_19545292.jpg

ま、とにかく失敗です。
漏れてしまったのでその対策してたら
フォカッチャも焼き色が足りなかったし、変な型に入れてしまったがために
変なシワが付いちゃってイマイチおいしそうには見えない・・・。
b0123230_19551562.jpg

大事だなー2次発酵…。
とか思ったけど、いいんだ自分で食うから(爆)


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by midget_de_cafe | 2010-09-30 19:58 | ★midget cafe menu
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