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ひまわりの種入り全粒粉50%角食でピザトースト【軽い食感】
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全粒粉の分量を全体の半分近くまであげて
角食焼いてみた。
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香り高く焼き上がったけどやはり保水率の問題か
よく言えば”軽く”悪く言えば”崩れやすい”感じのパンになった。
b0123230_19242536.jpg

今回はサイドにグルグル柄を出したかったので
巻いてから型に入れた。
うーん、イマイチキレイにでないなあ…。

どっちがイイ悪いではなく
どの場面で食うのが合うパンなのかを
考えて焼かなくてはダメなのだなあと実感。
b0123230_19244632.jpg

断面ではひまわりの種写ってるんだけど見えないなあ(汗)

とりあえず、軽いパンと言うのは焼くともっと軽くなる。
えっこう好きな方です。
でも崩れるのはちょっと食いづらいなあと思ったので
つなぎじゃないけどピザトーストにしてみる。
b0123230_19251939.jpg

チーズがパンをつなぎ止める(爆)
b0123230_1926465.jpg

ケチャップに粒マスタード混ぜてソースにして
チーズ載せてチョリソーとバジルで焼きを入れ
チーズが溶けた所でカイワレ大根載せて完成~~。
b0123230_19254027.jpg

さて、今年の猛暑を越えてしまった粉がもうじき使い終わるので
カルディーに行ってリスドォル(準強力粉)買ってきた。
さて、そろそろカンパーニュも焼くかあ。


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by midget_de_cafe | 2010-11-13 19:27 | ★midget cafe menu
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