ズッキーニも野菜売り場に普通に並ぶようになってきました。
なんか知らんけど買ってしまう野菜のひとつ(爆)
玉ねぎをみじん切り、ズッキーニ賽の目切りにして
オリーブオイルで炒め、塩胡椒で味付け、ちょっとだけ白ワイン。
あ、イタリアンパセリも少々。
それを避けて置いて、玉子をフライパンへ。
フライパンを揺すりながら丁度いいところまで火が通ったら
そこにズッキーニを載せて包んで行きます。
最近流行のマフィンで挟んで
ズッキーニのオムレツ、マフィンサンドのできあがり。
え?玉子に包まれて無いって??
玉子の量が少なくて包みきれなかったのさ(^^;)
味には代わりねーって!(爆)
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