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レモンカード作りました【さてどうしよう(笑)】
b0123230_2027064.jpg

レモンカード作ってました。

国産レモンを売ってたので買ったんですが
ちょっとばたばたしてたので放置してたら
危なくなってきたので何かに加工しなきゃと思って
後で使えるようにと『レモンカード』作ってました(汗)

レモンカードは簡単に言ってしまえば
レモンのジャムって感じですが
材料としましては
卵もバターも使いますのでジャムって言うには
どうかとも思うけど。

まあ、液体を固めたものをカード(curd)ということで
今回はレモンなのでレモンカードと言う事らしい。


久々にレシピとか載せておこう。
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■材料
 
 ・レモン数個(絞り汁で200gぐらい)
  ※皮も2個分ぐらい使うので取っておく。
 ・バター100gぐらい
 ・砂糖300gぐらい
 ・卵3個ぐらい(溶いてザルで漉しておく)

b0123230_2028140.jpg

 
■行程
 
 1)鍋に皮を除いた材料の全部入れる。
 2)弱火にかける。
 3)溶け始めたら皮も入れる。
 4)ふつふつとしてきたら皮を取る。
 5)4~50分かき混ぜながら煮詰める。
 6)完成(笑)

b0123230_20283035.jpg

あとは各自瓶に積めて2週間程度で使い切る。 

ま簡単に言うと「弱火で煮とけ!」です(爆)
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問題はこの後これを何に使うかです(笑)
小瓶だけど3本分できた訳で。

パウンドケーキが解り易いのかな-。
パンに塗って食うのがなかなか旨かったですけど。



レシピ本で勉強しよう!


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by midget_de_cafe | 2012-02-07 20:30 | ★midget cafe sweets
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